Tradition – Fitou 2017


Fitou Tradition 2017 Champ des Soeurs50 % grenache noir
40 % carignan noir
10% Syrah

Vendange manuelle – Tri à la parcelle

Vinification traditionnelle
Vendange éraflée
Fermentation et élevage en cuve inox – Cuvaison 15 à 21 jours

Nombre de bouteilles : 20 000 cols
Mise en bouteille : Mai 2016

 

Ce Fitou se révèle immédiatement sur des plats simples, grillade, couscous ou poulet basquaise. Mais un filet de loup aux olives lui conviendra aussi parfaitement. C’est un vin qui se bonifiera pendant 3 à 5 ans. N’hésitez pas à le servir un peu frais (16°C), il aura le temps de se réchauffer dans les verres.

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